Bienvenido
a Recetas para Hoy, cada
día le ofreceremos 3 propuestas para las comidas del dia, comida,
cena y un postre. Además añadiremos
10 nuevas Recetas Gratis de Entrantes, Primeros,
Segundos y Postres. Solo Recetas de Cocina Gratis
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Estofado De Ternera Al Vino
1 cebolla
1 clavo de especia
2 zanahorias
2 puerros
1/2 litro de vino blanco
700 gr. de ternera
50 gr. de harina
50 gr. de mantequilla
2 yemas de huevo
1 vaso de nata
1 limon
1 ramillete de perejil
sal
pimienta. cortar la carne en dados y ponerlos en una cacerola con la cebolla pelada y cortada en trocitos, el clavo de especia, las zanahorias raspadas, lavadas y cortadas en bastoncitos y la parte blanca de los puerros pelados y cortados en anillas. añadir agua, vino blanco mitad y mitad hasta cubrir los ingredientes taparlo y dejar que rompa a hervir, desespumar, sazonar con sal y pimienta y dejar hervir durante una hora hasta que la carne este blanda. en una cazo aparte, fundir la mantequilla, agregar la harina, tostarla y agregar poco a poco el caldo de la carne colado. remover hasta que espese y agregarlo a la cazuela de la carne. continuar la coccion durante 10 minutos mas. batir las yemas de huevo, la nata y el zumo de limon. diluir la mezcla con un poco de caldo y añadirlo a la cazuela, remover un par de minutos sin apartarlo del fuego, espolvorear con el perejil picado y servir bien caliente. como guarnicion un poco de arroz blanco
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Caldereta Manchega
1/2 pierna y una paletilla de cordero troceadas
50 g de almendra molida
100 g de higado de cordero
1 cebolla pequeña
2 tomates medianos
2 pimientos verdes
2 dientes de ajos
aceite de oliva manchego.
1/2 litro de vino blanco
1 huevo cocido
pimenton dulce, sal y agua. salamos la carne troceada, la limpiamos de grasa y reservamos
troceamos las cebollas, los pimientos, los tomates y sofreimos junto con los ajos en una olla con un chorrito de aceite
cuando este listo, añadimos la carne y una vez dorada incorporamos el vino
dejamos hervir a fuego lento
en una sarten aparte, sofreimos el higado troceado
una vez dorado, colocamos en un vaso de batidora junto con las almendras y la yema del huevo cocidos y trituramos hasta obtener una masa homogenea
una vez consumido gran parte del vino en la cazuela, añadimos dos vasos de agua y dejamos cocer hasta que el caldo vuelva a reducirse
incorporamos entonces la masa del higado y dejamos que hierva unos 5 minutos
rectificamos de sal si es necesario
servimos bien caliente acompañado con la clara del huevo cocido picada
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Bizcocho De Platano Y Canela
375 gr. harina
125 gr. leche
185 gr. azucar
3 huevos
1 cucharadita canela
1 cucharadas soperas aceite
1/2 sobre levadura
1 platano maduro
por un lado se baten todos los ingredientes exceptuando la levadura y las claras de huevo, que se batiran aparte. a continuacion, se mezclara la masa con las claras a punto de niebe y la levadura, esto se realizara con una espatula y siempre desde abajo hacia arriba. se tendra un molde de 24 cm de diametro enmantecado, y el horno precalentado a 120c se cocera por espacio de 1 hora
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