Bienvenido
a Recetas para Hoy, cada
día le ofreceremos 3 propuestas para las comidas del dia, comida,
cena y un postre. Además añadiremos
10 nuevas Recetas Gratis de Entrantes, Primeros,
Segundos y Postres. Solo Recetas de Cocina Gratis
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Estofado De Ternera Al Vino
1 cebolla 1 clavo de especia 2 zanahorias 2 puerros 1/2 litro de vino blanco 700 gr. de ternera 50 gr. de harina 50 gr. de mantequilla 2 yemas de huevo 1 vaso de nata 1 limon 1 ramillete de perejil sal pimienta. cortar la carne en dados y ponerlos en una cacerola con la cebolla pelada y cortada en trocitos, el clavo de especia, las zanahorias raspadas, lavadas y cortadas en bastoncitos y la parte blanca de los puerros pelados y cortados en anillas. añadir agua, vino blanco mitad y mitad hasta cubrir los ingredientes taparlo y dejar que rompa a hervir, desespumar, sazonar con sal y pimienta y dejar hervir durante una hora hasta que la carne este blanda. en una cazo aparte, fundir la mantequilla, agregar la harina, tostarla y agregar poco a poco el caldo de la carne colado. remover hasta que espese y agregarlo a la cazuela de la carne. continuar la coccion durante 10 minutos mas. batir las yemas de huevo, la nata y el zumo de limon. diluir la mezcla con un poco de caldo y añadirlo a la cazuela, remover un par de minutos sin apartarlo del fuego, espolvorear con el perejil picado y servir bien caliente. como guarnicion un poco de arroz blanco
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Caldereta Manchega
1/2 pierna y una paletilla de cordero troceadas 50 g de almendra molida 100 g de higado de cordero 1 cebolla pequeña 2 tomates medianos 2 pimientos verdes 2 dientes de ajos aceite de oliva manchego. 1/2 litro de vino blanco 1 huevo cocido pimenton dulce, sal y agua. salamos la carne troceada, la limpiamos de grasa y reservamos troceamos las cebollas, los pimientos, los tomates y sofreimos junto con los ajos en una olla con un chorrito de aceite cuando este listo, añadimos la carne y una vez dorada incorporamos el vino dejamos hervir a fuego lento en una sarten aparte, sofreimos el higado troceado una vez dorado, colocamos en un vaso de batidora junto con las almendras y la yema del huevo cocidos y trituramos hasta obtener una masa homogenea una vez consumido gran parte del vino en la cazuela, añadimos dos vasos de agua y dejamos cocer hasta que el caldo vuelva a reducirse incorporamos entonces la masa del higado y dejamos que hierva unos 5 minutos rectificamos de sal si es necesario servimos bien caliente acompañado con la clara del huevo cocido picada
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Bizcocho De Platano Y Canela
375 gr. harina 125 gr. leche 185 gr. azucar 3 huevos 1 cucharadita canela 1 cucharadas soperas aceite 1/2 sobre levadura 1 platano maduro por un lado se baten todos los ingredientes exceptuando la levadura y las claras de huevo, que se batiran aparte. a continuacion, se mezclara la masa con las claras a punto de niebe y la levadura, esto se realizara con una espatula y siempre desde abajo hacia arriba. se tendra un molde de 24 cm de diametro enmantecado, y el horno precalentado a 120c se cocera por espacio de 1 hora
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