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Habas Secas Con Pulpo
300 grs. de habas secas
400 grs. de pulpo cocido
1 cebolleta
1 pimiento verde
1 cucharada de pimenton
perejil picado
aceite de oliva
agua y sal
Preparación:
Pon en un cazuela con aceite la cebolleta y el perejil pimiento verde picados. echa una pizca de sal. agrega una cucharada de pimenton, rehoga y añade las habas
cubre con agua y deja cocer a fuego lento durante una hora y cuarto aproximadamente, hasta que las habas esten tiernas tardaran menos si previamente las has puesto en remojo. Pon a punto de sal y, si queda ligero, puedes ligarlo con harina de maiz refinada, diluida en agua fria. desespuma
trocea el pulpo y añadelo a las habas. espolvorea con perejil picado, guisalo todo junto otros 5 minutos y sirve |
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