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Helado Cacao
60 gr cacao amargo
1/2 lt leche
5 yema de huevo
150 gr azucar
Preparación:
se mezclan las yemas de huevo con el azucar y batir fuerte hasta que la mezcla este espumosa. poner el cacao en una olla y diluirlo poco a poco con la leche, mezclando muy bien. poner a fuego moderado y apenas comience a hervir, vaciar la mezcla que preparamos anteriormente sin dejar de revolver. cocer a fuego suave hasta que espese (sin dejar de revolver). cuando la crema se suba, retirarla del fuego y vaciar en un recipiente plano para que se enfrie con mayor rapidez, revolviendo de vez en cuando para que no se forme nata en la superficie. una vez frio se coloca en un molde y se mete en el congelador. |
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