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Helado De Chocolate Y Pistachos
250 grs. de requeson
100 grs. de chocolate
150 grs. de azucar
2 yemas de huevo cocido
2 cuch. de pistachos
1 copita de brandy 3 claras de huevo
unas galletas
Preparación:
Pela los pistachos y picalos. Funde el chocolate al baño maria
mezcla el azucar con el requeson y repartelo en dos recipientes
en uno de ellos, añade, poco a poco, el chocolate derretido y el brandy, mezclando bien
en el otro, agrega las yemas de huevo pasadas por un pasapures y los pistachos
Bate a punto de nieve las claras y repartelas, mezclando con cuidado, en los dos recipientes
en un bol transparente, vierte la crema de chocolate, alisando su superficie con ayuda de una espatula. a continuacion, coloca encima la de pistachos. congelalo durante unas 3 horas y sirve acompañado de unas galletas |
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