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Hojaldre De Alcachofas
12 alcachofas medianas o su equivalente en lata
1 lamina de masa de hojaldre
1 cebolla
creme fraiche o crema que se usa para cocinar
100 gramos de queso parmesano rallado
4 huevos
aceite de oliva o mantequilla
medio cubito de consome de verduras
piñones opcionales
pimienta y sal
Preparación:
corte los troncos de las alcachofas, corteles las puntas y retire las hojas exteriores dejandoles solo los corazones. laveles y cortelas en rodajas
reserve las alcachofas. Pele y pique la cebolla y sofria en una cazuela con el aceite o mantequilla caliente. seguidamente, agregue las rodajas de alcachofas y reahoguelas un par de minutos.incorpore un vaso de agua y el cuadro de consome desmenuzado
tape la cacerola y deje cocer a fuego lento 30 minutos, hasta que el caldo se haya consumido y las alcachofas esten tiernas
en caso de usar alcachofas en lata, despues de sofreir la cebolla, agregar las alcachofas en trocitos y mezclar ligeramente para que se calienten
en ambos casos, agregar la crema y mezclar
dejelas entibiar y agregue el queso rallado, los huevos ligeramente batidos, sal y pimienta. Pueden agregarse unos piñoncitos
unte un molde redondo con mantequilla, forrelo con la masa de hojaldre y recorte los bordes restantes
rellene con la preparacion anterior. introduzca el molde en el horno, precalentado a 200 c 390 F y deje hornear por 40 minutos, hasta que el relleno se haya cuajado y la masa este dorada
sirva caliente |
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