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Panecitos De Patatas Y Coliflor Con Huevos
1/2 coliflor
1 paquete de pure de patatas
5 huevos
4 cucharadas de tomate frito
1 cucharada de mantequilla
sal
pimienta.
Preparación:
Hervir la coliflor en agua con sal, escurrirla y aplastarla con un tenedor. Preparar un pure con 1/2 litro de agua y la mantequilla siguiendo las instrucciones del paquete. retirarlo del fuego, añadir el pure de coliflor, mezclarlo bien y formar cuatro bollitos o panes. Hacer un hueco en el centro y pintarlos con un huevo batido, gratinarlos al horno. colocar en el centro de cada uno de ellos un huevo escalfado o frito y servirlos con el tomate frito |
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