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Papas Con Chocos
1/2 kilo de patatas
2 chocos medianos limpios
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
200 gr. guisantes pelados
2 tomates medianos maduros
1/2 vaso de aceite de oliva
1 hoja de laurel
3 hilitos de azafran
1 ramita de perejil
sal al gusto.
Preparación:
cortar las patatas en tacos y las sepias en trozos de 2 o 3 centimetros. en una cazuela se echa el aceite y se pone al fuego. entonces se añade la cebolla cortada en taquitos pequeños y los ajos y el perejil, finamente picados, se les da una vueltas y antes de que se doren se echan las patatas, los chocos, los guisantes y los tomates rallados, se cubre bien de agua y se añade el vino, el laurel y el azafran y se deja hervir, a fuego lento y con la cazuela tapada, hasta que las patatas y los chocos esten tiernos. se añade la sal y se deja hervir lentamente, siempre tapado otros 5 minutos |
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