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Pasta De Anchoas Anchoiade
16 anchoas en sal 4 dientes de ajo 8 cucharadas de aceite de oliva desalar las anchoas con agua corriente quitar la cabeza y espina, enjuagar y escurrir machacar los ajos pelados en el mortero aņadir a estos las anchoas bien troceadas y el higo pelado machacar hasta obtener una pasta fina aņadir el aceite poco a poco hasta que la pasta quede bien ligada se sirve untado en rebanadas de pan tostado con unas gotas de aceite se puede conservar en el frigorifico varios dias en un bote cerrado |
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