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Patatas Bravas
1/2 k. patatas
aceite de oliva
sal
para el ajoaceite
2 o 3 ajos mas si desea mas picante
preferntemente aceite de oliva
un huevo a temperatura ambiente
sal
Preparación:
cortar en trozos la patata y hervirla en agua durante unos minutos hasta q empieze a ablandar. escurrir bien y freir en aceite de oliva hasta dorarlas. a parte en un mortero picar los ajos finamente y añadir una puntita de sal. con cuidado separa la clara de la yema y añadir esta ultima al mortero.comentar a moverlo suavemente comprobando q el huevo liga, entonces vamos echando el aceite en un hilito sin dejar de remover. veremos como va aumentando a medida q añadimos aceite. servir las patatas calientes con el ajoaceite sobre ellas. si se desea se puede añadir tb tabasco para q piquen mas. bon profit |
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