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Pierna De Cordero Con Salsa De Guisantes
1 pierna de cordero
2 ajos picados
Perejil
1 vasito de vino blanco
1 vaso de agua
aceite y sal
300 g de guisantes.
Preparación:
Hacemos unos pequeños cortes transversales no muy profundos a la pierna
una hora antes de asarla se le pone un adobo con el ajo, el perejil picado, aceite y sal
metemos la pierna de cordero al horno a 200 c, con el vaso de agua en la placa del horno, y a la media hora de asado le añadimos el vasito de vino blanco, junto con los guisantes
dejamos otra media hora de asado, regandola por encima de vez en cuando con su propia salsa
una vez asada la pierna, recogemos los jugos del asado y los pasamos por la batidora y posteriormente en un cazo reducimos a fuego suave la salsa hasta que adquiera la densidad deseada
troceamos la pierna de cordero y acompañamos de la salsa de guisantes |
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