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Pollo Regio
1 pollo grande y tierno
1 1/2 kg. 2 tazas de leche
6 dientes de ajo
1 taza de harina
3 cucharas de mantequilla
1/2 barra
1/4 de litro de crema de leche no crema para batir o para pastel
pimenton o paprika al gusto. sal y pimienta.
Preparación:
se corta el pollo y se lava bien. poner en el refractario o molde para horno el pollo, la leche con los ajos bien molidos, reposar por
30 o 45 minutos. se escurren las piezas. la leche es solo para marinar y suavizar junto con el ajo. se tira la leche y el ajo. se le pone sal y pimienta a las piezas. se cubren o revuelcan bien en harina. en el refractario ya limpio se pone la mantequilla derretida previamente derretida. se ponen las piezas sobre la mantequilla. se pone en el horno a 400f por 20 minutos, despues se voltean las piezas y se baja la temperatura a 375f y deje por
30 o 40 minutos o hasta que esten tiernas las piezas. ya que esten se retira el jugo de las piezas y se mezcla con la crema. se pone la crema sobre las piezas y se espolvorea bien con la paprika pimenton. si es para una cena elegante mantenga caliente el pollo y ponga la crema en una vasija con la cual los comensales se puedan servir a su gusto. nota: no agregue mas mantequilla de la indicada la mantequilla y la grasa que suelta el pollo son suficientes para dorar bien y al voltear los piezas se van cubriendo de mantequilla y grasa. no agregue mas calorias a su dieta!
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