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Aguacates Con Anchoas
300 gr. de rabanitos
100 gr. de anchoas en aceite
200 gr. de aceitunas deshuesadas
3 aguacates grandes
3 cucharadas de alcaparras
salsa vinagreta.
Preparación:
cortar los aguacates por la mitad, sacarle el hueso y hacer bolitas con la pulpa. Quitar el tallo y la punta a los rabanitos y cortarlos en cuartos y dejarlos enteros si son pequeños. la ensalada quedara mejor si son un poco picantes. mezclar todo ello con las anchoas picadas, aceitunas y alcaparras. aliñarlo con la vinagreta. para ocasiones especiales, añadir unas gambas peladas o incluso langostinos. servir en copas. |
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