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Aji De Langostinos
11/2 3 lb
5 oz kilos de langostinos limpios y pelados
2 cebollas blancas finamente picadas
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite vegetal
3 cucharadas de aji amarillo fresco, sin semillas y licuado con aceite
3 tazas de crema de leche1/2 taza de vino blanco
1/4 de cucharadita de estragon
1 cucharadita de tomillo sal pimienta
1 cucharada de harina opcional cocinar los langostinos en agua hirviendo bien salada
3 o 4 minutos o hasta que cambien de color. retirarlos, escurrir y reservar. saltar la cebolla en mantequilla hasta que este transparente. agregar el estragon, tomillo y aji. mezclar bien y agregar el vino. sazonar con sal y pimienta. llevar a hervir unos 5 minutos y agregar la crema de leche. si se desea espesar mas la salsa, diluir
1 cucharada de harina en 1/4 de taza de agua y aņadirla a la salsa, moviendo constantemente, mientras hierve.agregar los langostinos, mezclar y rectificar la sazon. servir acompaņado de arroz blanco. es delicioso . el ajiamarillo, es una variedad peruana de picante, perfumado y con un sabor caracteristico. podra adquirirlo en cualquier lugar donde se vendan productos peruanos ver direcciones en inca.rree.gob.pe |
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