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Ajiaco O Sancocho Criollo.
3 crdas,aceite de oliva
1 cebolla bien picada
1pimiento rojo bien picado
6 dientes de ajo
2 libras de costilla de cerdo
2 libras de carne de res
1 libra de pollo
3 masorcas de maiz cortadas en trozos
2 malangas
2 papas
1 platano macho de freir .maduro.
1 boniato o camote.
1 cubito de carne.
1 cubito de pollo.
1/2 taza de cilantro picado. jugo de 2 limones. en una olla grande caliente el aceite, adicione la cebolla el pimiento,el ajo los cubitos de concentrado y sofria bien todo,puede anadir salsa de tomate al gusto;agregar todas las carnes y mezcle bien todo a fuego lento por 2 minutos,agregue agua a la olla hasta cubrir to da la carne deje hervir hasta que hablande la carne, agregue el maiz ,malanga,platano,boniato y papas a la olla y cocine todo junto por
2 horas con sufisiente agua. servir con jugo de limon y cilantro bien picado.este plato levanta un muerto se lo aseguro. |
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