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Berenjenas Al Escabeche // Berenjenas Rellenas De Gambas // Berenjenas Rellenas De Pollo // Carne Con Berengenas // Berenjenas A La Menta // Berenjenas A La Crema Philadelphia // Berenjenas Rebozadas // Pastel De Berenjena (parmiggiana) // Berenjenas Con Patatas Y Pimientos // Berenjenas De Taranto //
 
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Albondigas De Avena Con Salsa De Tomate

2 tazas de avena instantanea
1 taza de ricota
1 huevo
2 cdas. de perejil picado
1 cda. de pimenton cortado en cubitos
1/2 cdta. de sal
3 cdas. de aceite
salsa de tomate para acompaņar
en un bol mezclar bien todos los ingredientes
formar
12 albondigas medianas, dorarlas con el aceite caliente, retirarlas y dejarlas escurrir sobre toalla absorvente. acompaņar con salsa de tomate a gusto.

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