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Albondigas De Carne A La Peruana
1/2 kg de carne de res molida
dos huevos
una cebolla grande
dos tomates grandes
dos cucharadas de perejil picado
pasas
aceite
un cubito de caldo de carne
1 cucharita de ajos molidos
sal y pimienta al gusto
a la carne molida, se le agregan los huevos, sal, pimienta y las pasas, se mezcla bien. aparte se frie en aceite la cebolla picada,los ajos molidos, y los tomates pelados y picados. una vez fritos, agregarle el perejil picado, sal y pimienta. la mitad de este prepara do se echa a la carne, y se mezcla bien. se forman bolas de mas o menos
5cm. de diametro, se enharinan y se frien en aceite, hasta que se doren. a la otra mitad de la salsa que quedo, se le agrega agua y el cubito de caldo de carne. las albondigas ya doradas se echan en esta salsa y de dejan que den un hervor a fuego lento, aproximadamente 15 a 20 minutos. se sirven con arroz o ensalada, vaciando encima de la albondiga, el jugo de la salsa. |
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