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Albondigas De Pollo Con Salsa De Tomate
150 gr. de pechuga de pollo picada para albondigas
10 gr. de jamon
25 gr. de calabacin
75 gr. de setas
15 gr. de guisantes cocidos
75 gr. de tomate concentrado
5 claras de huevo
2,5 puerros picados
un poco de jengibre picadito fino
25 gr. de fecula remojada
100 gr. de manteca de cerdo
sal
pimienta.
Preparación:
mezclar la carne de pollo con las claras, la fecula remojada
15 gr. de manteca derretida, el puerro y el jengibre. salpimentar. formar las albondigas y freir con manteca de cerdo y reservar.con 50 gr. de manteca saltear a fuego fuerte el jamon, el calabacin troceado y las setas, seguido, incorporar el tomate y dar un hervor a las albondigas. |
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