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Albondigas Trufadas De Pavo
coccion:30 minutos.
50 gr. de pavo picado
180 gr. de telilla de cerdo
1 trufa negra de 25 gr. 2 escalonias
vino blanco seco
1 clavo de especia
1 ramita de perejil
aceite de oliva
sal
pimienta.
Preparación:
precalentar el horno a 250 c.. limpiar la trufa y cortar
4 laminas, picar el resto. limpiar, lavar y picar el perejil, machacar el clavo de especia. poner la trufa picada en un cuenco con el pavo; salpimentar, añadir el perejil y el clavo y mezclar los . dividir el preparado en 4 partes y formar unas albondigas ligeramente achatadas. extender la telilla de cerdo y dividirla en 4 partes. sobre cada parte poner una lamina de trufa y una albondiga y cerrar la red. pelar las escalonias. ponerlas en una fuente resistente al calor con 3 cucharadas de aceite, las albondigas
4 cucharadas de vino blanco y sal. Hornear 30 minutos. colocar las albondigas en una fuente, rociarlas con el fondo de coccion y servirlas. |
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