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Alcachofas En Salsa De Romero
1 Kilo de alcachofas
2 tomates maduros
100 gr. de cebolletas maduras
10 gr. de piñones
10 gr. de uvas pasas sin semillas
unas ramas de romero
aceite virgen de oliva, sal
pimientta molida
1 rebanada de pan del día anterior.
Preparación:
en primer lugar freír el pan en aceite y retirar. añadir y rehogar las cebolletas cortadas en trozos medianos con las ramas de romero. añadir los tomates en trozos sin semillas ni piel. una vez rehogados añadir la parte blanca de las alcachofas cortadas en cuartos y una vez quitados los pelos y untadas con limón. sazonar y rehogar. agregar majado de piñones y pan. cubrir de agua y dejar cocer hasta que estén tiernas. rectificar de sal y echar por encima las pasas. |
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