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Arroz A La Oriental
350 gr. de arroz
media cucharadita rasa de azafran en polvo. una cucharadita de comino en polvo
6 cucharadas de vino blanco seco
1/2 litro de caldo de pollo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
guindilla
una cebolla pequeña
sal
pimienta
aceite
vinagre
abundante pimienta
perejil.
Preparación:
disolver con mucho cuidado el azafran y el comino con un poco de caldo. a continuacion, añadir el resto del caldo y el vino blanco y verter en la cazuela junto con arroz y los pimientos, limpios, y cortados a tiras o cuadritos. agregar la cebolla picada, un poco de guindilla, sal y pimienta. tapar y dejar cocer a fuego suave hasta que el liquido se absorba completamente y el arroz este en su punto si es necesario, añadir un poco mas de caldo. colar bien y dejar enfriar a su gusto. presentacion: condimentar con una salsa hecha con mucha pimienta, un poquito de sal, aceite, vinagre y perejil finamente picado. servir frio, es un plato optimo para el verano en lugar de la clasica ensalada de arroz. |
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