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Atun Al Estilo De Pamplona
1 trozo de atun de la parte de la cola de 750 gr. 1 huevo cocido
1 cebolla mediana
3 pepinillos en vinagre
1 cucharada de perejil
3 cucharadas de vinagre
8 granos de pimienta negra
sal
1 taza de mayonesa.
Preparación:
cortar el atun en rodajas y ponerlo en agua fria con el vinagre
2 cucharadas de sal, la pimienta, la cebolla y una ramita de perejil y cocerlo durante 5 minutos. retirarlo del fuego y dejarlo enfriar en el agua. cuando se haya enfriado, retirar las rodajas de atun, quitarles las espinas y la piel. picar finamente el huevo cocido, los pepinillos y la cebolla, colocar este picadillo sobre las rodajas de atun. servirlo frio acompañado de la salsa mayonesa. |
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