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Bacalao A La Taberna
1kg de bacalao
1 cebolla pequeña
1 pimiento rojo y otro verde aceite
pimenton
Preparación:
se pone el bacalo a desalar dos dias antes. cuando este desalado se pone a cocer en agua unos dos o tres minutos. en una cazuela de barro, que sea mas bien plana, se echa un poco del agua de la coccion del bacalao con la cebolla y los pimientos partidos en tiras. cuando empiece a hervir se tiene un poco mas hasta que se vea la cebolla y el pimiento blandos. despues se pone el bacalao y se echa una cucharada de pimenton (que puede ser picante) por encima y a continuacion tambien el aceite por encima. se tiene un poco a fuego lento, removiendo de vez en cuando la cazuela. se sirve caliente. |
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