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Bacalao Al Horno
coccion:20 minutos.
500 gr. de bacalao fresco
250 gr. de patatas
150 gr. de calabacines
200 gr. de tomate triturado
50 gr. de alcaparras
70 gr. aceitunas negras
aceite de oliva
sal
pimienta.
Preparación:
precalentar el horno a 180. limpiar y lavar las verduras y cortarlas en rodajas muy finas. escurrir las alcaparras ; cortar el bacalao en trozos. untar con 2 cucharadas de aceite una bandeja resistente al fuego y poner en ella una capa de verduras y otra de pescado. condimentar cada capa con sal, pimienta, aceitunas, alcaparras y tomate triturado. rociarlo con medio cucharon de agua hirviendo y un chorrito de aceite. Hornear 20 minutos. servir este plato muy caliente. |
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