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Bacalao Al Jerez
3 tomates medianos picados
1 cebolla grande picada
1 ramito de perejil
1/2 copa de jerez
4 patatas medianas
2 cucharadas de mantequilla
750 gr. de bacalao
sal
pimienta.
Preparación:
desalar el bacalao durante 12 horas cambiando el agua al menos tres veces. escurrirlo bien, cortarlo en trozos pequeños y saltearlo con mantequilla. cocer el tomate y la cebolla en un cuarto de taza de agua. salpimentarlos. cuando esten a punto, pasarlos por el colador chino y ponerlos en una cazuela mezclados con el bacalao y el jerez. cocerlo a fuego suave durante 3 o cuatro minutos. |
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