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Bacalao Meneao
250 gr. de bacalao
3 patatas medianas
3 dientes de ajo
1 huevo
aceite
Preparación:
el bacalao se pone en remojo la noche antes, asi se desazona. en una cacerola se ponen a hervir las patatas y el bacalao. una vez hervido se tira el agua, se sacan las patatas y el bacalao. las patatas se dejan enfriar ya bacalao se te quitan las raspas y la piel y se desmenuza. en un mortero se maja el ajo, se le añaden las patatas, el bacalao y el huevo y luego se le da vueltas añadiendole el aceite poco a poco como si se hiciese mahonesa. una vez que se encuentra hecho una pasta parecida a la mahonesa, esta terminado. (este plato es autoctono de callosa de segura, y se consume en navidad acompañando ese pavo tan suculento de esta zona). |
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