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Berenjena Con Miso
2 berenjenas medianas
2 cucharadas de semillas de sesamo blanco
150 gramos de miso rojo
2 cucharadas de sake
2 cucharadas de mirin
3 cucharadas de aceite corte las berenjenas en trozitos y pongalos en un colador con un poco de sal; apartelos cuando la humedad quede absorbida. enjuaguelo bien y sequelo dando unos golpecitos en papel de cocina. pinche los trocitos de berenjena en unas brochetas de madera humedecidas y secadas previamente. socarre a fuego medio las semillas de sesamo hasta que queden bien doradas. mezclar el mirin, el miso y el sake en una cacerola y llevar a ebullicion, reduzca el fuego y deje todo hervir durante 5 minutos. caliente en una plancha un poco de aceite y ponga las brochetas y volteelas durante 5 minutos hasta que esten bien doradas. untelas con el miso y aderece con las semillas de sesamo sirva con arroz |
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