Berenjenas Al Escabeche
4 berenjenas
5 dientes de ajo picado fino
1/2 taZa de vinagre color a gusto aceite preferente de oliva pimienta entera negra sal , Hojas de laurel se cortan las berenjenas en lonjas de 3centimetros app por el largo , en una olla se colocan y se cubren de agua con el laurel , sal a gusto y el vinagre. se cocinan por 5 minutos app, se retiran y escurren a enfriar. una veZ frias se aliņan con el aceite ,pimienta , Hojas de laurel, sal,y un poQuito de vinagre y por supuesto el ajo. se revuelve muy bien y se prueba saZon , se deja reposar por un tiempo. para acompaņar carnes rojas y aves |
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