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Berenjenas Con Patatas Y Pimientos
4 berenjenas
un pimiento verde y uno rojo
750gr de patatas
un vaso de caldo
un vaso de vino blanco
dos dientes de ajo
una cebolla mediana
sal y pimienta negra
aceite de oliva
finas hierbas.
Preparación:
corte en daditos las berenjenas, quite las semillas y dejelas media hora bajo sal para que echen el liquido. corte los pimientos en tiras y las patatas en dados. dore ajo y cebolla con aceite. añada las verduras y remueva durante un par de minutos. bañe con el vino blanco y deje evaporar. salpimiente. cubra con el caldo y cocine durante media hora con fuego moderado. espolvoree con las finas hierbas. |
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