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Berenjenas Italianas
1 berenjena
1/2 taza de caldo concentrado de vegetales
oregano
ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
sal marina al gusto
2 tomates
cortar la berenjena en lonjas delgadas. asarlas hasta que esten cocidas con un poco de aceite para que no se pegue y un poquito de sal. salsa
agregue el ajo y el aceite de oliva, sofria los ajos, aņada los tomates picados en cubitos, aņada el caldo de vegetales y deje reducir hasta obtener una pasta espesa. colocar la salsa sobre las berenjenas y servir. |
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