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Besugo A La Parrilla
1 besugo
hinojo
2 lonchas de bacon sal. salsa:
mayonesa
1 cucharada sopera de alcaparras
1 cucharadita de perejil picado
2 anchoas picadas
sal.
Preparación:
picar las alcaparras, las anchoas y el perejil y mezclarlo todo con la mayonesa. Hacer un par de cortes en cada lomo del besugo y meter dentro los trocitos de bacon. untar todo el besugo con aceite. en la tripa del besugo meter la ramita de hinojo o tomillo. ya puedes poner el besugo en el horno a fuego moderado. de vez en cuando y con mucho cuidado, darle la vuelta y rociarlo con un poco mas de aceite. servir la salsa en una salsera aparte. |
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