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Besugo Encebollado
1 besugo escamado y eviscerado
6 tomates medianos
2 cebollas
10 ml. de aceite de oliva
50 gr. de mantequilla
1 vaso de vino blanco
unas gotas de zumo de limon
sal.
Preparación:
en una fuente de horno echamos el aceite y colocamos el besugo y regamos con el tomate, previamente pre para do en una sarten. pelamos y cortamos en rodajas muy finas las cebollas y ponemos por encima del tomate. espolvoreamos con un poco de sal y agregamos unas gotas de zumo de limon, añadimos la mantequilla por encima del besugo y rociamos todo con el vino. ponemos encima del fuego durante 10 minutos y seguidamente introducimos en el horno precalentado, durante 1/2 hora. servimos muy caliente y en la misma fuente. |
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