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Bizcochuelo Borracho
1 bizcochuelo
1 taza de oporto
1 taza de almibar liviano
12 huevos
1/4 kg. de azucar
1/2 litro de leche
gotas de esencia de vainilla.
Preparación:
cortar el bizcochuelo en tres capas, haciendo una marca vertical en el costado para volver a armarlo. rociarlas con el almibar diluido en oporto y reservarlas. aparte, batir las yemas de los huevos, ponerlas a baño maria y, sin dejar de batir, incorporar la leche hervida y perfumada con vainilla muy lentamente, hasta que tome consistencia cremosa. dejar enfriar y unir las capas de bizcochuelo con esta pre para cion. la capa de relleno debe ser fina. con el resto se baña la superficie y los costados. cubrir todo con las claras batidas a punto de merengue con el azucar y dar un golpe de horno para que se dore. |
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