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Boquerones Con Pasta
350 gr. de boquerones
200 gr. de tomate triturado
hojas de hinojo
pasta conchas, etc. aceite
1 guindilla
1 ajo. limpiar los boquerones quitandoles la cabeza, la espina y la cola; enjuagarlos y secarlos
en una sarten, dorar en 4 cucharadas de aceite de oliva una guindilla y un diente de ajo, retirarlos y echar el tomate triturado. al primer hervor aņadir los boquerones, rectificar de sal y cocer a fuego vino 10 minutos. poco antes de servir, aņadir unas hojas de hinojo. servirlos con un plato de pasta tipo conchas, cocida al dente |
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