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Calabaza Rellena De Carne
1 calabaza de 1 1/2 Kg. 1 cebolla
2 dientes de ajo
500 gr. de carne picada de cerdo
4 cucharadas de tomate triturado
1/2 cucharada de oregano
2 cucharadas de albahaca fresca
30 gr. de queso duro rallado
5 gr. de mantequilla
1 pizca de pimienta negra
sal.
Preparación:
cortar el extremo de la calabaza y pelarla. con un cuchillo afilado hacer un hueco en el centro y retirar las pepitas. pelar y picar finamente la cebolla y los ajos. fundir la mitad de la mantequilla y freir la cebolla y la mitad del ajo 5 minutos. añadir la carne, el pure de tomate, el oregano y la albahaca. salpimentar y rehogar todo junto 10 minutos. retirar del fuego, añadir el queso y mezclar bien. rellenar la calabaza con la mezcla de carne. untar con el resto de la mantequilla una hoja de papel de aluminio. colocar encima la calabaza y espolvorearla con el resto del ajo. cerrar el papel como si se tratara de un paquete. Hornear a 180 c. durante una hora, retirar el papel, cortar en rodajas y servir bien caliente. |
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