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Caldeirada De Pescado
sal
laurel
1 hoja
cebolla
patatas
1kg
pimiento verde
ajo
perejil
pimiento dulce
pescado
1,2kg. de merluza, rodaballo, rape, corujo y/o abadejo
guindilla
se cortan las patatas en rodajas de un centimetro de espesor. en una cazuela se ponen las patatas y encima el pescado. a continuacion la cebolla, el ajo, el perejil y el pimiento, guindilla y laurel. se espolvorea generosamente con pimenton dulce. se baņa todo con aceite y se le agrega agua de caldo hasta cubrir la cazuela. se pone a fuego fuerte hasta que empieza a hervir y luego se baja al minimo de fuego para que se cueza lentamente, moviendo la cazuela continuamente |
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