| |
Caldo De Puchero
1 morcillo de ternera de 300 gr. 200 gr. de tocino
2 huesos de ternera
1 chorizo
200 gr. de garbanzos
1 mazorca de maiz
1/4 de col mediana
1 cebolla
1 puerro mediano
2 tomates medianos
4 litros de agua
sal
unas ramitas de hierbabuena.
Preparación:
dejar los garbanzos en remojo en agua la noche anterior. escurrirlos bien. poner los garbanzos, la carne, los huesos de ternera, el tocino y el chorizo en una olla con abundante agua fria. llevar a ebullicion y cocer durante 1,5 horas. trocear las verduras, agregarlas al caldo y dejar cocer todo junto un par de horas mas a fuego lento. colar el caldo, rectificar de sal y cuando se sirva, colocar unas hojitas de hierbabuena en cada plato. |
|
|
