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Caldo En Taza
1/2 l de caldo de pollo
1/2 vaso de marsala
50 g de mantequilla
4 huevos
1 cucharada de azucar
canela en polvo
nuez moscada
Preparación:
en una cazuela verter el caldo frio, incorporar el marsala, las yemas de huevo y una pizca de canela, luego mezclar, filtrar y verter la pre para cion en la cazuela. colocar el recipiente en un fogon a fuego medio alta, añadir la mantequilla cortada en pedazos y cocer el caldo a fuego medio hasta que se adense. aliñarlo con el azucar y un poco de nuez mosca, mezclar y servir en tazas de consome.esta receta, tipica de la region de chianti, a pesar de ser muy sencilla y nutritiva, ya se pre para muy poco. |
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