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Caldo Puchero Con Hierbabuena
100 gr. de garbanzos remojados
2 patatas
2 zanahorias
1 ramita de apio
1 puerro
1 nabo
hierbabuena picada
1 pechuga de gallina
1 hueso fresco de cerdo
1 hueso seco de jamon
100 gr. de tocino salado
100 gr. de cuadraditos de pan frito
150 gr. de jamon serrano
1 huevo duro
agua
sal.
Preparación:
pelar las patatas, zanahorias, puerro, nabo y apio. trocearlo todo. poner en un puchero, al fuego, con agua fria y echar en el los garbanzos y las verduras pre para das, asi como la pechuga de gallina, los huesos, el tocino y la sal. dejar al fuego de 1 12 horas a 2 horas para que cueza lentamente. cuando haya mermado bastante el caldo, y este todo tierno, verterlo en una sopera. añadir la hierbabuena, los cuadraditos de pan y jamon y el huevo duro pelado y muy picado. servir caliente a la mesa. |
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