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Camarones A La Mexicana
2 libras de camarones, pelados
2 cucharadas de aceite
1 cebolla finamente picada
4 dientes de ajo, picados
2 libras de tomates jitomatespelados y picados
1/2 cucharadita de pimienta molida
2 hojas de laurel
1 1/2 cucharadas de tomillo seco
2 cucharadas del jugo de ajies en lata
2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de perejil picado
ajies en lata chiles geros, al gusto
sal
1calentar el aceite en una sarten grande y saltear la cebolla y los ajos durante 2 minutos, hasta que esten transparentes
2aņadir los tomates y cocinar a fuego medio 5 minutos, sin dejar de revolver
3agregar la pimienta, el laurel, el tomillo y el jugo de los ajies, tapar y cocinar lentamente otros 5 minutos
4derretir la mantequilla y saltear ligeramente los camarones, aņadirlos a la salsa prepara da y cocinar a fuego lento durante 3 o 4 minutos
5salpicar con perejil picado y decorar con los ajies |
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