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Carne Con Salsa Agria
1 pesceto en mi pais tambien le llamamos jamon redondo de ternera
aceite de oliva y manteca para dorar la carne
medio Kg. de zanahorias
1 latita de extracto de tomate
medio Kg. de cebolla
2 dientes de ajo caldo de carne cantidad necesaria
200 g. de salsa mayonesa con mucho jugo de limon si es casera mejor si no es asi, agregar jugo de limon a la comprada
1 Kg. de papas para los argentinos, patatas, para los españoles hervidas.
Preparación:
dorar la carne previamente sazonada con sal y pimienta de todos sus lados. agregar luego la cebolla cortada en trozos, las zanahorias en rodajas, los dientes de ajo en trocitos. cuando todo se haya rehogado, agregar el extracto de tomate disuelto en una taza y media de caldo. seguir la coccion con la cacerola tapada, de necesitar medio liquido, agregar mas caldo. luego de aproximadamente 70 a 90 minutos depende del tamaño del pesceto, retirar esta y colar la salsa. cortar la carne en tajadas, colocar una fuente, rodear con las papas, bañar con la salsa roja colada, y chorrear la mayonesa que debe ser bastante liquida por el jugo de limon sobre la carne. el resto de la mayonesa colocarla en una salsera. y... a disfrutar. |
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