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Cerdo Salteado A La Sidra
3/4 kg. de solomillo de cerdo
1/2 litro de sidra seca
2 manzanas
una cebolla grande
una rama de perejil
2 cucharadas soperas de harina
1 cucharada de cafe de mostaza en polvo
1/2 cucharada de cafe de tomillo seco
1/2 cucharada de cafe de estragon seco
4 cucharadas de aceite
sal y pimienta.
Preparación:
cortar la carne en dados; pelar las manzanas, cortarlas en cuatro y quitarles el corazon, despues cortarlas en trozos irregulares; picar la cebolla; lavar, escurrir y picar el perejil. calentar el aceite en una sarten y darle unas vueltas a la carne, despues sacarla y en mismo aceite dorar la cebolla
3 o 4 minutos y despues añadir la harina dejandola otros dos o tres minutos sin para r de remover ojo que se pega; encender el horno a unos 180c. echar de nuevo la carne a la sarten y añadir la sidra; remover hasta que la salsa vaya espesando; añadir entonces las especias y la mostaza, mezclar bien y cambiar a una fuente de horno que tenga tapadera. dejar cocer dentro del horno aproximadamente 1 hora. servir con patatas fritas y ensalada. |
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