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Chuleton Con Cebolla Caramelizada
24 chuletones de buey
500 g de cebolla blanca
1 cucharada de vinagre de vino
2 cucharadas rasas de azucar
sal. elaboracion de la cebolla la cortamos en juliana tiritas finas y la sofreimos con dos cucharadas de aceite de oliva en una cazuela
cuando empiece a dorarse aņadimos una pizca de sal y azucar
dejamos caramelizar y por ultimo aņadimos el vinagre y dejamos reducir
elaboramos el chuleton en una plancha o en una parrilla al gusto de cada comensal
presentamos en plato caliente
el chuleton en la parrilla sale muy sabroso si se asa sobre carbon vegetal de encina |
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