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Cocido Aleman
2 codillos de cerdo
250 gr. de tocino curado
1 repollo pequeño
250 gr. de zanahorias
8 patatas
8 puerros
1 sofrito
sal.
Preparación:
en una cazuela grande, hervir en agua los codillos y el tocino. a la media hora añadir el sofrito cebolleta, los puerros, las patatas peladas y las zanahorias. cuando haya pasado media hora mas de hervir, añadir el repollo cortado en cuatro trozos. cocer 15 minutos mas. sazonar. escurrirlo y poner el caldo en otra cazuela para hacer una sopa. colocar el cocido en una fuente y reservar en lugar caliente. Hacer la sopa con el caldo, de arroz o de pasta.servir primero la sopa y a continuacion el cocido. se puede aliñar con un poco de aceite, vinagre y un poquito de pimenton. |
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