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Cocido De Calabazas
1/4 kg
de garbanzos
1/8 de frijoles
1/8 de judias verdes
1/4 de patatas
1 tomate
1 pimiento
1/2 vaso de aceite de oliva, longaniza
1 chorizo
1 trozo de carne de cerdo
1/2 kg.de calabaza
1 cabeza de ajo, pimenton y sal
los frijoles y los garbanzos se remojan la noche anterior,al agua de los garbanzos se le puede aņadir un poco de sal para que se ablanden
los frijoles los introducimos en una olla para que hiervan, seguidamente le tiramos el agua y se le aņade los demas infredientes,los garbanzos, la verdura lavada y troceada, la cabeza de ajo se le aņade entera,etc.y se cubre de agua
aparte se majan en un mortero tres o cuatro dientes de ajos y una cucharadita de pimenton y se le aņade al cocido
se calientan hasta que los ingredientes esten tiernos
si utiliza una olla a presion estara al fuego aproximadamente tres cuartos de hora |
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