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Cocido Español
200 gr. de garbanzos
1 hueso de jamon
100 gr. de oreja de cerdo
3 zanahorias
100 gr. de tocino
400 gr. de patatas
2 puerros
300 gr. de carne
1/2 de kg. de gallina
1 hueso con tuetano
1 cebolla
100 gr. de chorizo
250 gr. de fideos
1 col
apio.
Preparación:
en una olla con tres litros de agua caliente se ponen los garbanzos, la carne, la gallina, el hueso de jamon, la oreja de cerdo y el hueso. dejar cocer con la olla tapada. pasada una hora, se añaden los puerros, las zanahorias, la col, la cebolla, y el apio. dejar cocer otra hora y añadir el chorizo y el tocino. media hora despues añadir las patatas cortadas en pedazos. cuando las patatas esten cocidas, colar el caldo en otra olla y añadirle los fideos. cuando esten cocidos se sirven de primer plato y la carne y las verduras de segundo. |
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