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Cocido Gallego
300 g de lacon adobado
400 g de patatas
4 chorizos
100 g de tocino
400 g de grelos
300 g de garbanzos
1 diente de ajo
68 cucharadas de aceite
1 pizca de pimenton. en un recipiente grande cocemos el lacon y el tocino
al cabo de una hora, cambiamos el agua y lo dejamos cocer otra hora mas
al cambiar el agua, aņadimos los garbanzos
cuando falten 20 minutos de coccion, agregamos las patatas peladas y cortadas en trozos
en otro recipiente, cocemos los grelos, previamente escaldados sumergidos unos instantes en agua hirviendo para quitarles su olor tan fuerte, con los chorizos
una vez cocidos los chorizos y los grelos los separa mos, y troceamos el chorizo en los garbanzos
fileteamos el ajo y los rehogamos en aceite
una vez dorados, aņadimos los grelos y una pizca de pimenton
se sirve todo junto, menos los grelos, que se sirven aparte |
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