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Cocido Irlandes
2 libras de cordero, sin huesos cuello o lomo
6 papas medianas como
2 libras
3 cebollas medidas, en rebanadas
2 cucharaditas de sal
1/2 cucharaditas de pimienta
2 tazas de agua
perejil en pedacitos.
Preparación:
recorte la grasa de la carne; corte la carne en cubos de 1 pulgada. corte la papas en rebanadas de 1/2 pulgada. ponga una capa de con la mitad del cordero, las papas y las cebollas en una olla con tapa para hornear agregue parte de la sal y pimienta. repita y agregue el agua. Hierva y reduzca el fuego. cubra y cocine a fuego manso hasta que el cordero este suave
1 1/2 a 2 horas. Quite la grasa del caldo. agregue el perejil. sirvase en platos de sopa con repollo rojo encurtido si desea. |
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