| |
Compota De Uvas Con Crujiente De Boniato
600 gr. de uva blanca
8 cucharadas de azucar
6 ciruelas pasas
2 vasos de agua
1 naranja
1 boniato
aceite virgen extra Hojiblanca
azucar y canela en polvo
para los frutos caramelizados
100 gr. de almendras peladas
100 gr. de nueces peladas
100 gr. de azucar
2 cucharadas de agua
unas gotas de zumo de limon
pon
2 vasos de agua en una cazuela, aņade las ciruelas picadas y las
8 cucharadas de azucar. pon a cocer e incorpora las uvas limpias y desgranadas
limpia la naranja con un cepillito, ralla la cascara y aņadela. deja cocer durante 1520 minutos
para el caramelo, pon los
100 gr. de azucar en una sarten, agrega las
2 cucharadas de azucar y unas gotas de limon. calienta y cuando coja color, agrega las nueces y las almendras y baņalas. unta un papel de hornear con un poco de aceite, extiende encima los frutos secos caramelizados y deja que se enfrien
pela el boniato, cortalo en bastones finos, frielos en una sarten con aceite y escurrelos sobre papel absorbente de cocina. espolvorealos con una mezcla de azucar y canela
sirve la compota en recipientes individuales, aņade a cada uno, unos frutos secos caramelizados y un puņadito de bastones de boniato. es importante freir el boniato en el ultimo momento para que no pierda el punto crujiente. todo lo que buscas para tu cocina aquí |
|
|
