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Cordero Asado
1 pierna de cordero de 4 lbs.
1 cucharadita de adobo con pimienta
3/4 taza de aceite de oliva
1/2 taza de cebolla perlada pelada
1 hoja de laurel
1 zanahoria partida en rebanadas de 1/2 centimetro
1/2 taza de jerez
1 1/2 tazas de vino blanco de cocina
2 taza de agua
1 paquete de caldo de gallina en cubitos
2 latas de 16 onzas. de habichuelas blancas escurridas
Preparación:
en una cacerola selle la pierna en aceite de oliva a alta temperatura dandole vuelatas hasta que dore homogeneamente. añ ada las cebollas perladas, el laurel, las zanahorias; reduzca la temperatura a medio, añ ada el jerez y el vino blanco y mantenga la temperatura por 30 minutos volteando el cordero frecuentemente. pre-caliente el horno a 350. vierta el agua en la cacerola donde esta el cordero. añ ada las habichuelas, hierva y tape con papel aluminio. hornee a 350 por 1 hora o hasta que el cordero este a su gusto. remueva la hoja de laurel.. |
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