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Costillas De Cerdo Guisadas Con Espinacas
340 gramos de costillas de cerdo
6 cebollas de rabo cortadas en trozos de 3 centimetros
2 cucharadas de aceite para freir
1 cucharadita de vino blanco
2 1/2 cucharadas de salsa de soya
2 cucharaditas de azucar
1/2 cucharadita de vinagre
2 tazas de agua
1/2 cucharadita de fecula de maiz
1/2 cucharada de agua
225 gramos de espinacas o berros
1/2 cucharadita de aceite de ajonjoli
1/3 cucharadita de sal
1/3 cucharadita de consome de pollo
2 cucharadas de agua.
Preparación:
enjuague las costillas y escurralas; corte para se para r cada costilla; luego corte transversalmente a un largo de 3 centimetros, aproximadamente. caliente la sarten y agregue dos cucharadas de aceite; deje que se caliente bien; añada la cebolla y fria sin dejar de menear hasta que suelte el aroma. agregue las costillas y fria por dos minutos, por ambos lados, hasta que se doren. añada el vino blanco, la salsa de soya, el azucar, el vinagre y el agua; tape y caliente hasta que hierva. reduzca el calor a fuego medio y cueza por 25 minutos, hasta que el liquido se consuma a aproximadamente un tercio de taza. mezcle la media cucharadita de fecula de maiz con la media cucharada de agua; agregue esto a lo anterior y espere a que espese; añada ahora el aceite de ajonjoli, revuelva ligeramente y ponga en el platon. caliente una sarten y agregue dos cucharadas de aceite y espere a que este muy caliente; añada las espinacas y el resto de los ; fria sin dejar de menear a fuego alto hasta que se alacien ligeramente; retire del fuego, acomode alrededor de las costillas y sirva. |
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